Written by 9:27 pm Επιστημονικά Νέα, Οργάνωση και λειτουργία Οδοντιατρείου

Γιατί η σωστή μάσηση της τροφής είναι τόσο σημαντική;

Μια βελτιστοποιημένη διατροφή για καλύτερη στοματική υγεία!

Η διαδικασία της πέψης ξεκινάει από την μάσηση, άρα είναι ένα σημαντικό στάδιο και γι’ αυτό θα πρέπει να γίνεται σωστά.
Η μάσηση βοηθά στον τεμαχισμό της τροφής σε πολύ μικρά σωματίδια. Για να έχουμε καλή πέψη θα πρέπει η επιφάνεια των σωματιδίων που οδηγούνται στον πεπτικό σωλήνα να έχουν μεγάλη επιφάνεια. Αυτό επιτυγχάνεται με την καλή μάσηση της τροφής σε όσο το δυνατόν μικρότερα σωματίδια. Στον πεπτικό σωλήνα τα πεπτικά ένζυμα δρουν στην επιφάνεια αυτών των σωματιδίων.
Επίσης κατά τη μάσηση η τροφή υγραίνεται με τις εκκρίσεις των σιελογόνων αδένων ώστε να μην τραυματίζεται το βλεννογόνο του στόματος και ο γαστρικός σωλήνας. Με την όσο καλύτερη μάσηση της τροφής επιτυγχάνουμε και γρηγορότερο κορεσμό, δηλαδή χορταίνουμε γρηγορότερο και δεν τρώμε πολύ.
Όσο μασάμε την τροφή εκκρίνεται σάλιο κάτι που είναι και αυτό ευεργετικό για τον οργανισμό, γιατί:
α) βοηθάει στην πέψη του αμύλου, καθώς περιέχει την α-αμυλάση ή πτυαλίνη, η οποία συνεχίζει τη δράση της μέχρι το στομάχι
β) περιέχει βλεννίνη που χρησιμεύει για τη λίπανση των τροφών
γ) συγκρατεί μαζί τα τεμαχισμένα κομμάτια της τροφής για καλύτερη κατάποσή τους
δ) προάγει την επαναμεταλλοποίηση των δοντιών και
ε) έχει αντιβακτηριδιακή δράση, καθώς περιέχει αντισώματα, λυσοζύμη και λακτοφερρίνη
Συνοψίζοντας, πρέπει να μασάμε καλά την τροφή μας, δηλαδή μέχρι να πολτοποιηθεί όσο περισσότερο γίνεται:
α) Πολτοποιείται καλύτερα η τροφή με αποτέλεσμα την καλύτερη πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το σώμα
β) Προφυλάσσει τον γαστρεντερικό σωλήνα από τραυματισμούς.
γ) Χορταίνουμε γρηγορότερα με αποτέλεσμα να μην τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες από ότι θα έπερεπε
Τέλος, μάθετε τα παιδιά από μικρά να μασάνε καλά την τροφή τους ώστε να τους γίνει συνήθεια για όλη τους τη ζωή!
Πηγή

(Visited 6 times, 1 visits today)

Last modified: July 28, 2022

Close